logo

 Onderzoek         Contact  FAQ

Is er een verschil tussen riet- en bietsuiker?

Kristal-/tafelsuiker wordt gewonnen uit suikerriet én uit suikerbieten. Bij suikerriet zit de suiker in de stengel, bij suikerbieten in de wortel. Maar de suiker (chemische naam: sacharose) uit beide bronnen is identiek. Er is wel verschil in groeiwijze tussen de twee gewassen. Rietsuiker die in Europa wordt verkocht is doorgaans wat donkerder van kleur. Tijdens de productie wordt rietsuiker namelijk korter gecentrifugeerd (in vergelijking met bietsuiker), waardoor een klein beetje donkerbruine (melasse)stroop achter blijft. Daarnaast groeit suikerriet alleen in tropische landen, suikerbiet wordt in koudere klimaten (zoals Nederland) verbouwd. In tegenstelling tot wat men vaak denkt is rietsuiker niet gezonder dan bietsuiker.

Afdrukken

deel deze pagina